Festin de Noël Extra

Facile, gourmand et idéal pour un temps des fêtes réussi, Menu Extra transpose le meilleur des arts de la table, de notre cuisine à la vôtre.

Au menu:

PERDRIX EN SARCOPHAGE
À la manière d'une Caille en Sarcophage, la perdrix est désossée par le dos, farcie de faisan, de magret de canard et de trompettes de la mort, puis cuite dans une pâte feuilletée. Servie avec un jus de perdrix aux épices des fêtes.

PURÉE DE POMMES DE TERRE
La parfaite purée de pommes de terre au beurre.

SALADE DE BETTERAVE ET CHÈVRE
Salade de betteraves, fromage de chèvre, aneth, vinaigrette aux graines de moutarde.

STICKY TOFFEE AU TOPINAMBOUR NOIR
Gâteau riche aux dattes, sauce caramel, crémeux au topinambour noir.


Complétez votre tablée avec nos gourmandes Huîtres Rockefeller au fromage Louis d'Or et une bouteille de vin soigneusement choisie par notre sommelier.

Perdrix: perdrix, canard, faisan, foie de volaille, farine, œuf, épinard, crème 35%, beurre, sel.
Pâte feuilletée: farine, beurre, sel.
Jus de perdrix: perdrix, vin rouge, vinaigre de vin rouge, échalote grise, beurre, fécule de maïs, poivre blanc, cannelle, noix de muscade, quatre épices, marjolaine, clou de girofle, laurier, thym.

Purée de pommes de terre: pommes de terre Yukon Gold, beurre, lait, sel.

Salade de betterave et chèvre: betterave, chèvre, aneth.
Vinaigrette: moutarde, graine de moutarde, vinaigre de vin rouge, huile d’olive, miel, sel, poivre.

Sticky toffee: dattes, farine, œuf, beurre, cassonade, bicarbonate de soude, poudre à pâte, sel.
Sauce caramel: sucre blanc, crème 35%.
Crémeux au topinambour: chocolat Or, yogourt 10%, crème 35%, purée de topinambour noir.

Disponible le 14-15-16, 21-22-23, 28-29-30 décembre en livraison ou en ramassage en boutique.

Nos boites de Noël peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à trois jours suivant la réception.