Barranco Oscuro, VDT Andalousie, Cerro Las Monjas, 2004

Véritable pionnier de la région, Barranco Oscuro s’est installé à 1000 mètres d’altitude, à quelques kilomètres de l’océan et à décidé de planter, en plus des cépages régionaux, du cabernet sauvignon, du cabernet franc, et du merlot. Lorsqu’il a reçu la première certification biologique de l’Espagne, il a rapidement décidé de la rejeter, trouvant qu’elle était trop permissive. Cette cuvée a vu le passage du temps, amenant des arômes tertiaires comme le cuir, le cigare et le cassis à un vin aux tanins fondus.

Andalusia, Spain