Terpin, Delle Venezie, Jakot, 2013
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Quand Franco Terpin a repris les rênes du domaine familial dans les années 1990, l’endroit ressemblait beaucoup plus à une ferme d’animaux qu’à un vignoble. En gardant le principe de la biodiversité, Franco crée maintenant des vins typés du Frioul. Cette cuvée est faite à partir d’une macération du cépage jakot (dans la famille du tokaj), lui offrant ainsi un côté mielleux, presque sur le gingembre. Je crois sincèrement que cette région du nord de l’Italie est une des plus belles pour faire du vin.

L'achat de vin doit être combiné à un article du menu gastronomique.

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