Skerlj, Venezia Giulia, Vitovska, 2017
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Sur une colline séparant l’Italie de la Slovénie se trouve ce petit domaine charmant. Tous les vins subissent le même traitement, que ce soit des cépages rouges ou blancs: trois semaines de macération sur peau puis deux ans de vieillissement dans de vieux fûts. Le jeune vigneron Matej fait partie de cette nouvelle génération à surveiller. Ce vin issu de la vitovska est discret à l’ouverture, mais une franche impression de minéralité se dévoile après quelque temps.

L'achat de vin doit être combiné à un repas.

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