Pinot et gamay éraflés puis foulés au pied. Macération pré-fermentaire de 90 heures. Pressurage suivi d’une fermentation naturelle et d’un élevage d’un an en barrique de 228L. Mise en bouteille sans collage ni filtration, aucun soufre ajouté. Techniquement vinifié comme un rosé, il peut aussi très bien être servi comme un rouge léger, d’où cette belle ambigüité queer.

L'achat de vin doit être combiné à un repas.