Jean-Baptiste Menigoz a commencé sa carrière non pas comme vigneron mais comme enseignant pour les enfants aux besoins particuliers. Après avoir passé du temps en compagnie de plusieurs vignerons (Tissot, Monnier) de la région, il se trouva un autre talent dans le vin! Maintenant consultant dans des écoles à temps partiel et maître des vignes à temps plein, il propose des cuvées franches et délicieuses, témoignant d’une sensibilité incroyable.  Tôt ou tard est une cuvée de Poulsard appelée ainsi parce qu’il faut, tôt ou tard, boire cette bouteille ! Bombe de fruits rouges et tanins extrêmement délicats.