Frederic Brouca, VDF, Champs Pentus, 2020
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Frédéric Brouca fait beaucoup de bruit dans une région pas assez appréciée à mon goût, le Faugères. Issue de vignes d’une trentaine d’années de roussanne et de grenache blanc, la cuvée Champ Pentus est le vin blanc parfait pour accompagner les produits de la mer et les plats en sauce. Ce vin est magnifiquement bien équilibré; la texture et la puissance des cépages sont contrebalancées par l’élevage un peu spécial d’inox, de vieilles barriques et d'amphores.

L'achat de vin doit être combiné à un repas.

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