Peggy et Jean-Pascal Buronfosse, Côtes du Jura, L'Hôpital Trousseau, 2020
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Peggy et Jean-Pascal Buronfosse se sont installés dans le village de La Combe de Rotalier en 1999 avec le rêve d'avoir leur ferme ou pousserait légumes et fruits. Arrivés dans ce coin du Jura, ils ont fait la rencontre de leur voisin, un certain J-F Ganevat, qui les a rapidement charmé avec son vin. Maintenant propriétaire de 4 hectares de vignes, le couple continue de nous impressionner avec des vins délicieusement jurassiens. Le trousseau est ici travaillé en finesse, faisant ressortir les arômes de baies et d’épices.
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