Canlibero, Aglianico Beneventano, Raspone, 2019
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Canlibero est un petit domaine situé au sud de l’Italie, en Campanie. Quand le couple Ennio et Mena ont décidé d'arrêter de vendre leurs beaux raisins à la coopérative, ils se sont rendus compte de la qualité du vignoble qu’ils détenaient. Les vins sont maintenant travaillés en biodynamie et dans un respect complet de la nature. Cette cuvée est faite à partir du cépage Aglianico, un raisin typique de la région, apportant cette structure et cette puissance au vin qui se dégustera parfaitement avec les plats plus costauds de notre menu.
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