Bodegas Cueva, Utiel-Requena, Orange, 2020
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Le domaine Cueva est basé dans un vieux chai du 18ème siècle, proche de la méditerrané, qui permet à Mariano de s’inspirer de la nature et de l’histoire qui l'entoure. Travaillés sans intrants depuis 2000, les vins sont toujours expressifs et délicieux, surtout sur cette cuvée. En effet, la macération de tardana et de macabeu amène cette impression de zeste d’orange et de salinité qui donne envie de finir la bouteille en 13 secondes.

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