Domaine du Nival, Vin du Québec, Les Entêtés, 2020
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Situé en bordure de la Yamaska, dans le village de Saint-Louis, existe une petite terre québécoise ou pousse de grandes choses. Matthieu et Fannie ont décidés de planter 3 hectares de pinot noir, de gamaret, de vidal et d’albarino sur des sols variés. Leur approche à la fois réfléchie et sensible ont rapidement hissé le domaine du Nival au top des vignobles québécois, proposant des vins délicieux et précis. La cuvée les entêtés fait référence à la détermination nécessaire pour faire pousser du pinot noir dans notre climat nordique. Le produit final est fin, les tanins sont présents et épicés, le vin est craquant mais sérieusement bon.


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