Clos Saron, Californie, Kind of Blue, 2017
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Quand Gideon et Saron ont repris ce petit domaine, ils ont rapidement compris qu’ils étaient dans un microclimat unique. Contrairement à la plupart de la Californie, cet endroit frais est propice à la récolte de vignes plus nordique comme le pinot noir et le sauvignon blanc. Planté en franc de pied, sans intervention, les vins sont l’un des plus beaux reflets d’une approche plus naturelle et plus typique de la viticulture. 

L'achat de vin doit être combiné à un repas. 

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