Anders Frederik Steen, Cidre, The Brighter Cider of life

Anders Frederik Steen est un des vignerons modernes les plus intéressants. Après des années en sommellerie, à servir les vins d’artisans du monde entier, il a décidé de suivre le chemin du raisin jusqu’à la vigne. Maintenant installé dans l’Ardèche, il vinifie une dizaine de cépages en suivant les principes de la biodynamie. Cette cuvée est un assemblage de pommes d’hiver et de peaux de viognier, un raisin très aromatique. Le produit final est frais et pétillant, sur les fruits du vergers mais avec une persistance sur les fleurs et le thé glacé. À boire avec un rayon de soleil !

Ardèche, France